畑作日記

上記の広告は一定期間更新のないブログに表示されます。新しい記事を書く事で広告が消す事ができます。

  

昨日の朝は、けっこう冷え込んだなぁと思い、畑に行ってみると、



一面、真っ白でした。（昨日の写真です。）　桜島にも雪が降ったとか...



茶の樹もこんな感じです。


この寒さで、野菜達は、グッとおいしくなるはず！

今日は、ブルーインパルスが綺麗に見えました。オスプレイらしき物体も・・

明日は、新田原の航空祭ですね。

農大祭では、ヌルヌル相撲で先輩が頑張ってました！
  

本日限定、畑作ＣＡＦＥオープンしました。



宮崎市から３名様をお迎えしました。

大淀川沿いにある一流ホテルのビュッフェレストラン。
そこのスタッフの方々です。
料理長Ｎさん。若手シェフＭさん。フロアスタッフＳさん。

レストランでは、６年前から、畑作のお茶や野菜を使っていただいており、
毎年、農場見学に来ていただいています。

色んな農家さんを見学に行かれているようで、
凄く情熱を持ったスタッフの方々です。

せっかく、来てくださるので、「何かオモテナシをしよう！」
ということになり、畑作ＣＡＦＥのオープンとなりました。

メニューは、

　○「角太郎紅茶」と「角太郎生姜紅茶」

　○「採れたて野菜の蒸し料理」　に決定です。

プロ相手に怖い者知らずです。

紅茶は、製造元＆マスターのＴ君が担当しました。
島田祭でも好評だったので、ここは、特に心配なし。

料理は、畑作班の料理長Ｙ君が担当しました。
将来、料理人志望ですが、全くのド素人．．．う～ん

「素材がいいから、誰が作ってもおいしいはず！」って
訳の分からない自信です。

初めに紅茶を飲んでいただいて、
「香りがいいねぇ～」と高評価をいただきました。



次に、問題の蒸し料理です。
材料は、農場を見学しながら収穫した白菜、小松菜、ほうれん草を使いました。

調理法は、蒸し器で蒸すだけ。レンジでチンみたいなものです。
「誰でも出来るわー！」的な料理です。ホント、怖い者知らずです。

前菜は、白菜。メインディッシュは、小松菜とほうれん草です。
味付けは、お好みで「塩」か「ごまだれ」をかけてもらいました。

怒られるんじゃないかと内心ドキドキです。


料理長Ｎさん　「おいしいねぇ～」　「野菜の味がしっかりしてるね。」


ほぉー、怒られなくて良かった。人間の格が違います。


畑作班では、はじめての野菜を収穫する時には、必ず味見をするのですが、
いつも「蒸し」＋塩です。これが、結構イケるんです。野菜の旨みと香りが
凝縮される感じです。

ぎこちない包丁使いに、Ｎさんから関西弁でツッコミ入れられながらも
最後は、ちゃっかり、将来に向けての質問をしていました。

スタッフの方々には、質問にも真剣に答えていただいて、
社会人としての生き方を勉強させてもらいました。

自分達では、普通だなぁって思ってたことをすごく褒めていただいたり、
たくさん「味のあるいい話」が聞けて、素敵な時間になりました。

最後にＮさんからのお話。

「・・・　自分達の関わっている仕事で社会が良くなっていく。

　　そうなるために、仕事に真剣に打ち込む。」　・・・カッコイイ。

いつもの授業より、勉強になりました。



お店の新商品、似顔絵入りの「万能たれ」と「蒸し料理」。

冬の新メニューにいかがですか？
  

今年の島田祭は、とっても良い天気で

たくさんのお客様に来ていただきました。

しかし、あまりのバタバタさに写真を撮るのを忘れ、
畑作日記　「初」の　No image　です。ごめんなさい。
たぶん、寮のブログでたくさんアップされると思いますので、写真は、そちらでご覧下さい。

さてさて、今年の畑作部門の販売は、
４つのチームに分かれ、「喫茶コーナー」、「お茶販売」、「野菜販売」、「焼スイートコーン」と
３年生が中心となって、切り盛りしました。

今年の目玉は、「角太郎紅茶」です。
製造２年目を迎え、ティーパックで販売することにしました。

化学農薬＆化学肥料を使わない栽培方法で育てた茶葉を摘み取り、
発酵させ、ブレンドしました。
香りと味のバランスも良く、素直な風味に仕上がったと思います。
試飲アンケートの結果も昨年度より高く、まずまずの感触でした。
おまけに出した「手作りリンゴジャム」が大好評だったのは、
ちょっと、複雑な気持ちでしたが...

初チャレンジのスイートコーンも３０分で完売でした。

天気にも恵まれ、準備した生産物がすべて完売し、卒業生も応援にかけつけてくださり、
とっても良い島田祭でした。

「お客様」に感謝です！

「ありがとうございました。」  

すっごく「いい香り」がします。

畑作の茶園は、無農薬８年目に突入しました。

木村さんのパワーを茶園にもわけてくださ～い。  

あの「木村秋則さん」が高農に来られました。


学校創立１１０周年の記念講演に講師として来ていただいたのです。

中央公民館での感動的な講演会の後、

農場で「AK method ～自然栽培～」の特別授業です！



３年生の野菜班と畑作班が参加しました。

木村さんのお話は、授業や教科書には、出てこない内容ばっかりで

とっても楽しく聞くことが出来ました。

むしろ、授業で習ったこととは、正反対のような方法で

先生方も苦笑いです。




トマトの定植方法...

「えーっ！」　みんなが驚くような植え方です。

葉っぱをちぎって、水やりしなくて、草取りいらない・・・

でも、枕がいる。

これまでとは、全く違った育て方に、全員びっくりです。



ジャガイモの定植方法...

「逆さま植え」です。

実は、畑作でもこの植え方で栽培しています。

切り口を上に向けて植えたほうが、作業も省力化でき、

品質や収量もよい結果が出ています。説明を聞いて、改めて納得。



「驚き」と「笑い」の連続で、とっても楽しい授業でした。

木村さんの熱い想いに、たくさんのパワーをもらいました。

「奇跡の授業、ありがとうございました！」


  

が～　僕のドアを～　ノックする頃には

と歌いたくなるような、朝晩の肌寒さです。

今年は、急な季節の変化に、

秋らしさがないような気がするのは、僕だけでしょうか？



スイートコーンを収穫しました。めちゃ甘です！

島田祭で、「焼きもろこし」にしようと作戦を練っています。  

今日の高鍋は、朝から雨です。


こないだの苗がだいぶ大きくなってきました。何の野菜だか分かりますか？







正解は、「チンゲンサイ」でした。

１作目の収穫が終わり、２作目の苗です。もうすぐ定植です。



今日は、新商品のラベルを思案中です。

島田祭は、１１月１６日（土）開催です！